SPAGHETTI ALLA CARBONARA IN VERSIONE TOSCANA🥚🥓

SPAGHETTI ALLA CARBONARA IN VERSIONE TOSCANA🥚🥓 Ingredienti (per 2 persone) : - Tuorli d’uovo 4 - Pecorino romano grattugiato 100g - Pancetta toscana 150g - Pepe nero q.b. - Spaghetti 250g Procedimento : - Tagliate la pancetta a cubetti e rosolate da padella spenta - Una volta pronta, lasciate riposare su della carta assorbente - Preparate la carbocrema incorporando i tuorli, il pecorino e il pepe nero - Versate dell’acqua di cottura della pasta all’interno della padella mescolando col grasso della pancetta - Trasferite la pasta al dente in padella e lasciate cuocere per un paio di minuti - Una volta pronta, spengete la fiamma e attendete 60 secondi , dopodiché versate la carbocrema e mescolate per un minuto circa - Servitela con altra pancetta croccante

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