Risotto agli asparagi

Ecco una ricetta semplice e veloce per un risotto agli asparagi

Unbalanced

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Step 1

1. Pulisci gli asparagi, eliminando le estremità legnose. Tagliali a pezzi di circa 3-4 cm.

Step 2

2. In un tegame grande, scalda il brodo di pollo e tienilo in caldo.

Step 3

3. In un'altra padella, scalda il burro e l'olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi fino a quando non saranno trasparenti.

Step 4

4. Aggiungi il riso Arborio e mescola bene per circa 1-2 minuti, fino a quando non sarà leggermente tostato.

Step 5

5. Aggiungi 1/2 bicchiere di brodo caldo e mescola fino a quando non sarà completamente assorbito. Ripeti questo processo, aggiungendo il brodo a poco a poco, fino a quando il riso non sarà cotto e cremoso (circa 20-25 minuti).

Step 6

6. Mentre il riso cuoce, aggiungi gli asparagi al tegame con il riso e mescola bene. Cuoci per altri 5-7 minuti, fino a quando gli asparagi non saranno teneri.

Step 7

8. Servi il risotto caldo, guarnito con asparagi aggiuntivi se desiderato.