Tarte à la rhubarbe

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparation :

Step 2

Epluchez la rhubarbe et coupez-là en tronçons de 2 cm.

Step 3

Mettez-la dans un récipient avec 50 g de sucre et laissez macérer environ 1 heure.

Step 4

Pendant ce temps, préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’eau et le sel. Mélangez rapidement et roulez la pâte en boule. Rajouter un peu de farine, si besoin.

Step 5

Préchauffez le four thermostat 7-8 (220°).

Step 6

Au bout d’une heure, lorsque la rhubarbe a rendu suffisamment de jus, égouttez-la dans une passoire.

Step 7

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie, disposez-la dans un moule à tarte que vous aurez fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.

Step 8

Garnissez avec la rhubarbe égouttée et faites cuire à four chaud pendant 20 minutes. Battez les 2 œufs et 100 g de sucre dans un bol. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Step 9

Au bout de 20 minutes, versez cette crème sur la rhubarbe.

Step 10

Remettez à cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.