Boulettes de poulet et orzo crémeux au parmesan

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Step 1

Boulettes de poulet :

Step 2

Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.

Step 3

Coupez grossièrement le(s) filet(s) de poulet.

Step 4

Mettez le poulet avec tous les autres ingrédients des boulettes dans un mixeur, salez et poivrez à votre convenance, et mixez jusqu’à obtenir une consistance assez lisse (ajoutez un peu plus de chapelure si c’est trop collant).

Step 5

Avec vos mains, formez les boulettes (environ 10 petites).

Step 6

Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, badigeonnez avec de l’huile d’olive et enfournez à mi-hauteur pour 20 minutes.

Step 7

Orzo crémeux au pecorino

Step 8

Emincez l’échalote.

Step 9

Hachez les pousses d’épinard.

Step 10

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l’huile.

Step 11

Ajoutez ensuite l’orzo et la moutarde et faites revenir le tout 2 minutes supplémentaires.

Step 12

Ajoutez ensuite la crème, et assez de bouillon pour juste recouvrir les pâtes. Ajoutez également les tomates séchées.

Step 13

Les pâtes doivent être cuites et le bouillon presque entièrement absorbé.

Step 14

Ajoutez les épinards et le parmesan et mélangez bien pendant 1-2 minutes. Il faut que les pousses d’épinards soient bien tendres et fondantes.

Step 15

Dressez vos bols, l’orzo crémeux et les boulettes. Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus et du basilic frais.