Burger de bœuf au piccallilli

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Step 1

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.

Step 2

Ensuite, retirez le couvercle, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Step 3

Coupez le concombre en rondelles. Émincez l'oignon en fines demi-rondelles.

Step 4

Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le miel, la moutarde et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez-y la crème aigre.

Step 5

Ajoutez la salade, le concombre et l'oignon puis mélangez bien

Step 6

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif.

Step 7

Lorsqu'il est très chaud, faites-y cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.

Step 8

Retirez-le de la poêle, assaisonnez de poivre noir puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.

Step 9

Servez le burger, les grenailles et la salade sur les assiettes.

Step 10

Goûtez le piccalilli et déposez-en sur le burger à votre convenance.

Step 11

Accompagnez les grenailles de mayonnaise.

Step 12

Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût puis d'un filet d'huile d’olive vierge extra à votre convenance.