Geroosterde Spitskool met Miso-Boter & Wittebonencrème

Name: Geroosterde Spitskool met Miso-Boter & Wittebonencrème
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 1 kleine spitskool; 1 el witte miso; 40 g roomboter (kamertemperatuur); 1 tl sesamolie (optioneel); Zout naar smaak; (optioneel) Geroosterde sesamzaadjes of furikake voor topping; Voor de wittebonencrème:; 1 blik witte bonen (ca. 400 g), afgespoeld en uitgelekt; 1 teen knoflook (geroosterd of kort gebakken voor mildere smaak); 1-2 el citroensap; 2 el olijfolie; 2-3 el water of groentebouillon; Zout & peper naar smaak; (optioneel) 1 el tahin of 1 tl miso voor extra diepte

3 steps

Prep:10minCook:15min

Updated at: Wed, 16 Jul 2025 20:05:12 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

2 servings

1spitskool

kleine

1 elwitte miso

40groomboter

kamertemperatuur

1 tlsesamolie

optioneel

Zout

naar smaak

furikake

wittebonencrème

Voor de

1 blikwitte bonen

afgespoeld en uitgelekt

1 teenknoflook

geroosterd of kort gebakken voor mildere smaak

1 elcitroensap

2 elolijfolie

2 elwater groentebouillon

Zout

naar smaak

1 eltahin

optioneel, of 1 tl miso voor extra diepte

Instructions

Step 1

Spitskool voorbereiden. Snijd de spitskool in kwarten of zessen (laat de kern zitten, dan valt het niet uit elkaar). Meng de miso, boter en sesamolie tot een zachte pasta. Bestrijk de snijkanten van de kool royaal met de misoboter.

Step 2

Airfryer. Leg de kool met de snijkant naar boven in het mandje (evt. op bakpapier). Bak op 180°C voor ca. 12–16 minuten, tot de buitenkant begint te karamelliseren en de randen een beetje donker worden. Halverwege even controleren; evt. omdraaien voor gelijkmatige garing. Is de kool nog wat hard? Laat hem iets langer garen op 160°C of geef hem vooraf 2-3 minuten in de magnetron om hem zachter te maken.

Step 3

Wittebonencrème maken. Doe de bonen, knoflook, citroensap, olie, (tahin of miso), zout en peper in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde, romige massa. Voeg beetje bij beetje water of bouillon toe tot de gewenste dikte. Proef en breng op smaak.