By Thierry Schütz
Süßkartoffel-Kokossuppe mit Karamell Mais
9 steps
Prep:20minCook:35min
Eine cremige und aromatische Suppe aus Süßkartoffeln und Kokosmilch, verfeinert mit Gewürzen und knusprigem Karamell-Popcorn als Topping. Perfekt für kühle Tage.
Updated at: Tue, 05 Aug 2025 12:50:16 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
60
Moderate
Glycemic Load
45
High
Nutrition per serving
Calories615 kcal (31%)
Total Fat34.8 g (50%)
Carbs75.5 g (29%)
Sugars41.5 g (46%)
Protein6.6 g (13%)
Sodium703.6 mg (35%)
Fiber8.2 g (29%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Süßkartoffel und Zwiebel in Butter anrösten und mit Ingwer bestäuben.
Step 2
Mit Gemüsebouillon ablöschen und weich kochen.
Step 3
Pürieren und Kokosmilch einrühren, dann servieren.
Step 4
Popcorn zubereiten: Maiskörner bei mittlerer Hitze unter ständigem Schwenken in einem Topf mit Deckel poppen oder Mikrowellen-Popcorn (ungesalzen) verwenden. Nicht geplatzte Körner entfernen.
Step 5
Karamell zubereiten: Butter, Zucker, Ahornsirup und Salz in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, unter Rühren 4–6 Min. köcheln, bis goldbraun. Vom Herd nehmen und optional Backpulver unterrühren.
Step 6
Popcorn mit heißer Karamellmasse übergießen, rasch vermengen.
Step 7
Backofen auf 150°C vorheizen, Karamell-Popcorn auf Backpapier verteilen, 10–15 Min. backen, bis Karamell knusprig wird (alle 5 Min. wenden).
Step 8
Karamell-Popcorn auskühlen lassen und in Stücke brechen.
Step 9
Die Suppe mit Karamell-Popcorn garnieren und servieren.
Notes
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