By Thierry Schütz
Couscous Salat
6 steps
Prep:10minCook:1h 2min
Ein erfrischender Couscous-Salat mit geröstetem Couscous, Fenchel, Ananas und Sonnenblumenkernen. Perfekt gewürzt mit Zitronengras, Ingwer, Curry und Honig.
Updated at: Tue, 26 Aug 2025 19:30:58 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
34
High
Nutrition per serving
Calories332.2 kcal (17%)
Total Fat9 g (13%)
Carbs59.8 g (23%)
Sugars24.7 g (27%)
Protein7.4 g (15%)
Sodium166.9 mg (8%)
Fiber4.7 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Couscous rösten
CooktopHeat
Frying Pan
Couscous140gStep 2
Gemüsebouillon, Zitronengras, Ingwer, Curry und Honig aufkochen. Zugedeckt 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren.
CooktopHeat
Sauce Pan
Sieve
Rohzucker25g
Ingwerscheiben2 
Curry0.75 EL
gemüsebouillon200ml
honig70g
Zitronengrasstängel4 Step 3
Gerösteten Couscous in die Flüssigkeit geben, vermischen und ziehen lassen.
PotStep 4
Fenchel fein schneiden und in etwas Öl kurz in der heißen Pfanne anziehen lassen.
Frying PanCooktopHeat
fenchel100g
sesamölStep 5
Sonnenblumenkerne ebenfalls kurz rösten.
Frying PanCooktopHeat
Sonnenblumenkerne geröstet40gStep 6
Ausgekühlte Zutaten, einschließlich Ananaswürfel und Koriander, zusammenmischen und anrichten.
Plate
koriander1 el
ananas200gNotes
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