Ragù alla Bolognese

Super lekkere pastasaus, lekker ingedikt, complete smaak waar bij de groenten lekker zacht en zoet worden. Kids love it 😍

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Brand de benodigde briketten tot ze gloeien

Step 2

Snijd ondertussen de pancetta en alle groenten in stukjes

Step 3

Verdeel de gloeiende briketten onder de Dutch Oven en bak de pancetta in de hete pan aan.

Step 4

Als de pancetta bijna goed aangebakken is voeg je de knoflook toe.

Step 5

Voeg na een paar minuten de ui toe, laat 5 minuten bakken.

Step 6

Voeg de olie en boter toe, wanneer de boter gesmolten is voeg je de andere groenten toe en laat 10 minuten bakken.

Step 7

Voeg het rundergehakt toe en bak stevig mee. Zodra alles bruin is blus je het af met de rode wijn en laat alles inkoken tot de wijn voor de helft is verdampt (1h).

Step 8

Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe en breng op smaak met peper en zout, roer goed door. Leg het deksel op de pan, houdt 4 briketten onder de pan en 6 op het deksel. Laat alles 2 tot 3 uur stoven. Tussendoor roeren en schenk zo nodig vocht bij.

Step 9

Voeg pas kort voor het opdienen de basilicum of peterselie toe, aangezien deze kruiden snel hun smaak verliezen.

Step 10

Serveer de ragù alle bolognese met spaghetti en Parmigiano Reggiano.