By Adrian-2105
Espaguetis carbonara (receta original)
6 steps
Prep:10minCook:15min
Updated at: Wed, 27 Aug 2025 13:27:36 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
55
High
Nutrition per serving
Calories1062.7 kcal (53%)
Total Fat54.5 g (78%)
Carbs96.7 g (37%)
Sugars3.6 g (4%)
Protein44.4 g (89%)
Sodium1991.8 mg (100%)
Fiber4.3 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Pasta
Step 1
Dejamos precalentando el agua para cocer. Echamos sal en abundancia
Sofrito
Step 2
A fuego lento (3-4), freímos el guanciale (no echar aceite)
Salsa
Step 3
Echamos el queso rayado en un bol. Echamos un poco del agua de cocción (tras haber echado la pasta). El calor hará que se derrita el queso. Debe quedar una textura cremosa
Step 4
Echamos las yemas de huevo y batimos
yemas de huevo2 Final
Step 5
Escurrimos la pasta y la echamos en la misma sartén donde hemos hecho el guanciale, para que coja el sabor. Luego, añadimos la salsa, removemos y finalmente añadimos el guanciale
Step 6
Servimos y añadimos pimienta por encima para darle el toque final
Notes
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