Saumon crémeux à l’ail & citron x2 🐟🧄 • 📊 580Kcal | 46P 45G 22L 5F

Saumon crémeux à l’ail & citron x2 🐟🧄 • 📊 580Kcal | 46P 45G 22L 5F 🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés de saumon (170g chacun) 1 c. à soupe d’huile d’olive ½ c. à café de paprika doux ½ petit oignon, finement émincé 2 gousses d’ail, hachées 60 ml de crème liquide entière 60 g de skyr nature (ou yaourt grec 0%) 120 ml de bouillon de volaille 1 c. à café de moutarde de Dijon ¼ c. à café de flocons de piment rouge (optionnel) ½ petit piment vert, haché finement 1 c. à soupe de jus de citron frais Sel & poivre au goût 1 tasse de riz jasmin cuit (ou basmati semi-complet) Coriandre fraîche

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz, puis ajoutez le riz et laissez cuire 12–15 minutes selon les indications sur le paquet. Une fois cuit, égouttez et réservez.

Step 2

Pendant que le riz cuit, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Hachez finement le piment vert et la coriandre.

Step 3

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les pavés de saumon avec sel, poivre et paprika, puis saisissez-les côté peau en premier pendant 3–4 minutes, retournez et cuisez encore 3–4 minutes. Retirez-les et réservez.

Step 4

Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon émincé. Laissez-le caraméliser doucement pendant 5–6 minutes pour développer sa douceur naturelle.

Step 5

Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 30 secondes, puis versez le bouillon, la crème, la moutarde, le paprika et les flocons de piment. Laissez mijoter 2–3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Step 6

Hors du feu, incorporez le skyr et le jus de citron, puis mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre, puis ajoutez le piment vert et la coriandre.

Step 7

Remettez le saumon dans la poêle et nappez-le de sauce. Réchauffez doucement 1–2 minutes à feu très doux pour que tout s’imprègne.

Step 8

Servez chaque pavé sur une portion de riz chaud, versez un peu de sauce par-dessus et parsemez de coriandre fraîche. Dégustez aussitôt.