Saumon poché Safrané et Tagliatelles

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Détailler le poisson en cubes de 3 à 4 cm

Step 2

Mettre de l'eau dans une casserole et ajouter les échalotes hachées et porter à ébullition

Step 3

Laisser réduire légèrement

Step 4

Mettre le poisson dans la casserole, couvrir et laisser pocher à feu doux 2 min

Step 5

Egoutter le poisson, en réservant le court-bouillon et maintenir au chaud

Step 6

Incorporer la crème fraîche et le safran au liquide de pochage

Step 7

Porter à ébullition 1 min

Step 8

Ajouter le jus de citron et réserver au chaud

Step 9

Cuire les tagliatelles

Step 10

Réchauffer le poisson dans le liquide de pochage et servir avec les tagliatelles