La porrata di casa nostra, con una piccola variazione! Ingredienti stampo 26 Per il ripieno: Porri: 4 grandi Emmentaler Svizzero DOP: 150 gr Uovo: 1 Pancetta stesa o arrotolata: 120 gr Olio EVO Sale Per l’impasto Farina: 250 gr Olio EVO: 2 cucchiai Lievito

La porrata di casa nostra, con una piccola variazione! Ingredienti stampo 26 Per il ripieno: Porri: 4 grandi Emmentaler Svizzero DOP: 150 gr Uovo: 1 Pancetta stesa o arrotolata: 120 gr Olio EVO Sale Per l’impasto Farina: 250 gr Olio EVO: 2 cucchiai Lievito di birra fresco: 15 gr Acqua: 100 gr Uovo: 1 Preparazione Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida. In una ciotola versa la farina e unisci l’uovo sbattendolo leggermente e l’acqua con il lievito. Incorpora tutto, unisci l’olio, un pizzico di sale e impasta fino a formare un panetto. Copri e lascia lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo in una padella cuoci i porri lavati e tagliati a rondelle con l’olio EVO e il sale fino a quando non saranno morbidi. Fai intiepidire, aggiungi l’uovo, l’Emmentaler Svizzero DOP grattugiato grosso e mescola bene. Adagia la pasta stesa sopra lo stampo ben unto, fai uno strato di pancetta e versa il ripieno. Livella e cuoci in forno statico preriscaldato a 190º per 45-50 minuti.

Unbalanced

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