Crispy Kartoffelsalat (High Protein)

Name: Crispy Kartoffelsalat (High Protein)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 200g Kartoffeln, 1TL Brathähnchengewürz, 0.5TL Italienische Kräuter, 150g Gurke, 50g Mais, 1 rote Zwiebel, 2 hartgekochte Eier; 200g Magerquark, 1EL Senf, 1TL Honig, 1EL Petersilie, Salz, Pfeffer

5 steps

Prep:10minCook:30min

Updated at: Sun, 02 Nov 2025 18:26:42 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories234.1 kcal (12%)

Total Fat5 g (7%)

Carbs31.5 g (12%)

Sugars12.8 g (14%)

Protein17.1 g (34%)

Sodium745.4 mg (37%)

Fiber3.7 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Für den Salat

200gKartoffeln

1 TLBrathähnchengewürz

0.5 TLItalienische Kräuter

150gGurke

50gMais

1rote Zwiebel

2Eier

Für das Dressing

200gMagerquark

1 ELSenf

1 TLHonig

1 ELPetersilie

Salz

Pfeffer

Instructions

Step 1

Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Brathähnchengewürz und italienischen Kräutern vermengen. In den Air Fryer bei 180 °C geben und 20–25 Minuten knusprig backen (alternativ im Ofen bei 200 °C, ca. 30 Minuten).

Step 2

Eier kochen: Währenddessen die Eier ca. 8–9 Minuten hart kochen, abschrecken und schälen.

Step 3

Dressing anrühren: Magerquark, Senf, Honig, Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel cremig verrühren.

Step 4

Salat mischen: Gurke und Zwiebel fein würfeln, Eier klein schneiden, alles mit Mais in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.

Step 5

Crispy Kartoffeln unterheben: Zum Schluss die knusprigen Kartoffeln unterheben und sofort servieren.