Minestrone genovese
100%
0
By Emanuele Toselli
Minestrone genovese
1 step
Prep:30minCook:30min
Minestrone passato alla genovese con aggiunta di croste di Parmigiano Reggiano.
Updated at: Wed, 05 Nov 2025 20:24:13 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
38
High
Nutrition per serving
Calories718.7 kcal (36%)
Total Fat34.6 g (49%)
Carbs78.4 g (30%)
Sugars5.2 g (6%)
Protein22.3 g (45%)
Sodium1587.7 mg (79%)
Fiber4.5 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Imbiondire l'aglio nell'olio EVO. Aggiungere il minestrone Orogel e due cucchiaini di brodo vegetale granulare Knorr 100% naturale. Far rosolare a lungo e poi aggiungere 2 litri di acqua bollente. Cuocere dieci minuti. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore a immersione alla massima velocità. Aggiungere la pasta (Bricchetti genovesi). A metà cottura della pasta (6 minuti) aggiungere le croste di parmigiano a dadini. Prima di servire aggiungere il pesto e mescolare.
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