BRASATO E POLENTA! 🥩🐮

BRASATO E POLENTA! 🥩🐮 Polenta e brasato mi rende felice. Sempre. Anche con 40 gradi. Ma in autunno e inverno è sicuramente più godibile. ❤️ Io ho scelto come spezie ginepro e cannella, ma potete cambiarle a vostro piacimento con spezie ed erbe che rispecchino i vostri gusti. 🫡 INGREDIENTI: 1kg cappello del prete 300ml vino rosso Mezza cipolla 1 costa di sedano 1 carota 30g burro 40g concentrato di pomodoro Sale e pepe qb 10 bacche di ginepro Una punta di cannella Brodo qb 30g di burro per legare la salsa PROCEDIMENTO: Partiamo dividendo in 4 parti uguali il cappello del prete. Rosoliamo con un goccino d’olio in padella. Tagliamo grossolanamente sedano, carota e cipolla e rosoliamo nel fondo della carne con una noce di burro. Tostiamo il concentrato di pomodoro e sfumiamo con il vino rosso. Facciamo ridurre di metà. Trasferiamo tutto in pentola, aggiungiamo sale e spezie e aggiungiamo il brodo. Facciamo sobbollire per 3 ore. Filtriamo la salsa, leghiamo al burro e lacchiamo la carne. Serviamo su un letto di polenta bollente e SI GODE. 🔥❤️

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