Hochepot à la saucisse fermière

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préparez le bouillon.

Step 2

Coupez l’oignon en gros morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur environ. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles de 1 cm environ.

Step 3

Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quatre, voire en huit pour les plus grosses.

Step 4

Nettoyez les choux de Bruxelles et incisez une entaille en croix sur le pied pour qu'ils cuisent plus vite.

Step 5

Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la grande marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les tiges de thym et la feuille de laurier 1 à 2 minutes.

Step 6

Ajoutez-y la carotte, le poireau et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

Step 7

Ajoutez-y les pommes de terre et le bouillon, couvrez, portez à ébullition et faites cuire le tout 5 minutes.

Step 8

Ajoutez les choux de Bruxelles et la moutarde à la marmite, puis déposez la saucisse sur les légumes.

Step 9

Couvrez et faites cuire 8 à 12 minutes à feu doux, à petit bouillon, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la saucisse soient cuites.

Step 10

Salez et poivrez à votre goût.

Step 11

Retirez la saucisse de la marmite et réservez-la.

Step 12

Retirez la feuille de laurier et les brins de thym de la marmite.

Step 13

Servez le hochepot dans des assiettes creuses et déposez-y la saucisse.