Shakshuka con mozzarella e pane tostato

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Step 1

Preriscaldate il forno a 200. Lavate e tagliate i pomodori a fette di circa 1 cm. Sbucciate la cipolla e tagliatela a mezzelune sottili. Sbucciate e tritate finemente o grattugiate l’aglio. Lavate e asciugate il basilico.

Step 2

Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basse. Aggiungete il peperoncino e la cipolla. Condite con sale e pepe e cuocete fino a quando si saranno ammorbidite, circa 5-6 minuti. A questo punto unite l’aglio, il cumino e la paprica e cuocete per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Step 3

Versate la passata di pomodorini nella padella e mescolate. Unite un filo d’olio e un pizzico di sale e metà del basilico e cuocete a fuoco basso per 8-10 minuti.

Step 4

Trasferite il composto di pomodoro in una pirofila o casseruola da forno. Mettete sopra il pomodoro a fette. Scolate la mozzarella dalla sua acqua e tagliate a fette. Inserite nel composto le fette di mozzarella

Step 5

Irrorate con un filo d’olio e infornate per 8-10 minuti o fino a quando la mozzarella si sarà sciolta. Negli ultimi 5 minuti tostate il pane.

Step 6

Impiattate, guarnite con le foglie di basilico tenute da parte e accompagnate con il pane tostato.