Steak, carottes multicolores rôties et noisettes

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffez le four à 220°C. Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.

Step 2

Dans le grand bol, mélangez le miel avec le vinaigre de vin rouge et le thym.

Step 3

Coupez les carottes en bâtonnets. Ajoutez-les au grand bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.

Step 4

Salez et poivrez, puis mélangez bien.

Step 5

Dispersez les carottes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 20 à 25 minutes.

Step 6

Remuez-les à mi-cuisson et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive en plus si nécessaire.

Step 7

Les carottes sont cuites lorsque leurs extrémités sont légèrement dorées et que l'intérieur est tendre.

Step 8

Pendant ce temps, épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.

Step 9

Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.

Step 10

Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.

Step 11

Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

Step 12

Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.

Step 13

Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.

Step 14

Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.

Step 15

Retirez ensuite le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.

Step 16

Déglacez la poêle avec le bouillon. Incorporez-y la moitié de la moutarde, puis gardez au chaud à feu doux jusqu’au service.

Step 17

Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait (ou de liquide de cuisson réservé) à votre convenance.

Step 18

Incorporez-y le reste de moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 19

Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.

Step 20

Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y les carottes rôties et le steak.

Step 21

Arrosez le steak du jus à l'oignon.

Step 22

Garnissez les carottes des noisettes.