Canelé salé au chorizo, coeur coulant de chèvre

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Chauffer le lait tiède, couper le chorizo en dés et le cuire puis laisser refroidir.

Step 2

Tamiser la farine, ajouter les oeufs puis incorporer progressivement le lait et le chorizo. Laisser ensuite reposer l'appareil au frigo pendant au moins 2 heures.

Step 3

Mélanger le chèvre, le miel et le piment pour créer un coeur fondant.

Step 4

Beurrer les moules généreusement et les placer au congélateur 10-15 minutes puis remplir les moules au tiers avec l'appareil et ajouter le coeur fondant puis compléter au ¾.

Step 5

Placer au four à 240°C penant 10-15 minutes puis 40-50 minutes à 180°C et laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et servir.