Pasteis de Nata

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffer votre four à 220°C. Graisser légèrement les moules à muffins avec du beurre.

Step 2

Dérouler la pâte feuilletée sur une surface propre et la découper en carrés suffisamment grands pour tapisser les moules à muffins. Placer délicatement chaque carré dans un moule à muffins et les presser doucement pour les faire adhérer aux parois.

Step 3

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Retirer du feu et laisser infuser pendant quelques minutes.

Step 4

Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre iusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Step 5

Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron du lait chaud puis verser lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Step 6

Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Step 7

Retirer la casserole du feu et verser la crème dans les moules à muffins préparés.

Step 8

Enfourner les pastéis de nata pendant environ 15 à 20 minutes, ou iusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Step 9

Laisser refroidir légèrement dans les moules puis les démouler sur une grille et laisser refroidir