Lenticchie e piselli cremosi

📍RICETTINA PLIIISSS😋👇🏻🌱 Bentornati nella mia serie ✨Veganuary 00 sbatty ep 10/21✨ oggi cuciniamo… Lenticchie alla paprika con piselli, yogurt vegetale e prezzemolo fresco! La mia comfort bowl del cuore, pronta in meno di 35 minuti, super proteica e adatto alla scarpetta come nessuna ricetta maiiii Ingredienti per 4 piatti abbondanti: 250 g lenticchie secche 2 cipolle grandi 2 cucchiai olio extravergine d’oliva 2 cucchiaini paprika in polvere 200 g yogurt vegetale + altri cucchiai per servire 200 g piselli surgelati Sale, acqua e prezzemolo q.b. Acqua q.b. (per coprire) Pane croccante o naan per accompagnare Procedimento: Trita finemente le cipolle e falle soffriggere con olio e paprika in una casseruola, finché non diventano morbide e super profumate. Aggiungi le lenticchie, mescola bene, unisci lo yogurt vegetale, regola di sale e copri con acqua (almeno 2 dita sopra le lenticchie). Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto. A metà cottura butta dentro anche i piselli surgelati e continua finché le lenticchie sono morbide e il liquido bello assorbito (devono essere cremose!). Finisci con tanto prezzemolo fresco tritato, mescola e servi subito, con una cucchiaiata extra di yogurt e altro prezzemolo sopra. Pane croccante o naan per fare la scarpetta: non trattatevi male! E se volete un tocco in più, grattugiate un po’ di scorza di limone o aggiungete un giro d’olio al peperoncino a crudo 🌵La proverete? fatemi sapere nei commentiii 🌈 Ciauuu Vostra Soietta 💖✨ _________________

Great

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