Carciofi con le uova

Name: Carciofi con le uova
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 4 carciofi; 1 scalogno; 4 uova; Succo di limone; cucchiaino di timo; cucchiaino di maggiorana; Olio evo

1 step

Prep:10minCook:30min

Updated at: Sun, 01 Feb 2026 12:07:27 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories260.4 kcal (13%)

Total Fat15.8 g (23%)

Carbs17 g (7%)

Sugars2.9 g (3%)

Protein15.5 g (31%)

Sodium242.5 mg (12%)

Fiber7.3 g (26%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Instructions

Step 1

Pulire carciofi tagliarli a spicchi oppure usare i congelati Tagliare scalogno e farlo stufare in acqua lentamente Aggiungere carciofi tagliati a striscioline Lasciare cuocere aggiungere acqua se necessario Aggiungere spezie Sbattere uova con sale e pepe Versare uova nei carciofi e portare a cottura

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