By Theresa
Toskanischer Bohneneintopf
6 steps
Prep:15minCook:20min
A hearty and flavorful soup featuring cannellini beans, vegetables, and aromatic herbs. Perfect for meal prep and easy to store for a delicious meal anytime.
Updated at: Sun, 08 Mar 2026 16:38:28 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
19
High
Nutrition per serving
Calories390.5 kcal (20%)
Total Fat10.6 g (15%)
Carbs58 g (22%)
Sugars6.9 g (8%)
Protein19.7 g (39%)
Sodium2078.2 mg (104%)
Fiber14.6 g (52%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Die Bohnen abtropfen und abbrausen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Grünkohl kleinschneiden.
Step 2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anbraten.
Step 3
Sobald die Zwiebeln leicht gebräunt sind, Karotten und Sellerie zugeben und einige Minuten mitbraten.
Step 4
Gemüsebrühe, Bohnen, Essig, Tomatenmark, Kräuter und alle Gewürze zugeben, untermischen und 15min köcheln lassen.
Step 5
Nach belieben die Suppe teilweise mit einem Stabmixer pürieren, sodass sie noch stückig ist.
Step 6
Zum Schluss den Grünkohl unterrühren und heiß servieren.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
