Albóndigas de pollo con salsa de setas

Tiempo total: 30-35 min. 🛒 INGREDIENTES 👨‍🍳 PASOS DE PREPARACIÓN

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Step 1

1. SELLADO: En una cazuela con un chorrito de aceite, dora las albóndigas a fuego fuerte 5 min. Solo sellar por fuera (deben seguir crudas por dentro). Retira y reserva en un plato.

Step 2

2. SOFRITO DE SETAS: En la misma cazuela, añade la mantequilla y la pasta de setas trituradas (15 segs vel 4). Cocina a fuego medio-alto (8-10 min) removiendo siempre hasta que el agua se evapore y la pasta esté oscura y brillante.

Step 3

3. POTENCIAR: Añade la soja y la salsa Perrins sobre la pasta de setas. Remueve 1 min para caramelizar.

Step 4

4. LA CREMA: Vierte la leche evaporada y remueve con varillas para deshacer bien la pasta de setas.

Step 5

5. EL MISO: Saca un poco de salsa caliente a un vaso, disuelve ahí el Shiro Miso sin dejar grumos y devuélvelo a la cazuela.

Step 6

6. CHUP-CHUP: Incorpora las albóndigas. Baja el fuego al MÍNIMO, tapa y deja cocinar 8-10 min.

Step 7

7. AJUSTE FINAL: Si la salsa está muy espesa, añade un chorrito de agua. Prueba de sal (no suele hacer falta por el miso/soja) y añade pimienta al gusto.