Ñoquis calientes de tomate y salchichas con hinojo y espinacas

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Step 1

Abra las salchichas, retire la carne y tire la piel. Caliente el aceite a alta temperatura en una sartén grande con el borde alto. Fría la carne de la salchicha durante 8-10 minutos y córtela en trozos pequeños con la parte trasera de una cuchara de madera. Una vez que la carne de la salchicha esté dorada por todas partes, póngala en un plato y déjela a un lado.

Step 2

Añada la cebolla y el hinojo a la sartén y rehogue 10 minutos hasta que estén blandas. Añada el ajo y cocine un minuto más, luego agregue los tomates enlatados con 200 ml de agua, copos de chile, orégano, hojas de laurel, puré de tomate y salsa de soja. Reduzca ligeramente a fuego lento durante 20 minutos y sazone al gusto.

Step 3

Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua y cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete.

Step 4

Mientras se cuecen los ñoquis, introduzca las espinacas en la salsa removiéndolas hasta que la salsa cubra totalmente las espinacas. Escurra los ñoquis, mézclelos con la albahaca y remueva la salsa. Retire las hojas de laurel, divida los ñoquis en cuatro platos y sirva con el parmesano y mucha pimienta negra fresca.