Zucchini-Puffer mit Zitronen-Dip

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Kartoffeln schälen. Zucchini waschen. Den Strunk entsorgen und beides auf der groben Seite einer Vierkantreibe raspeln. Leicht salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Step 2

In der Zwischenzeit Zitrone waschen und Schale mit einer feinen Reibe raspeln. Zitronenabrieb mit Schmand vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Step 3

Kartoffel-Zucchini-Mischung kräftig in einem Küchentuch auswringen. Petersilie waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. Beides fein schneiden und zu den Kartoffeln geben. Nochmals kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke vermengen.

Step 4

Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und mit Hilfe eines Esslöffels kleine Puffer formen. Diese für 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun ausbraten. Nach dem Braten kurz auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Zitronen-Schmand servieren.