By Jakob Stock
Kartoffel und Quark mit Bohnen
2 steps
Cook:40min
Sehr deftig und sehr sättigend. Protein- und Fetthaltig. Ein Klassiker aus der deutschen Küche, perfekt wenn man gearbeitet hat oder satt werden will. Sehr einfaches Rezept für den Alltag, man muss häufig nur Kräuterquark und Bohnen für 1 Mahlzeit einkaufen.
Weiter aufwertbar klassischerweise mit Grünkernfrikadellen oder einer anderen Fleischalternative. Dann können nach Bedarf die Eier weggelassen werden.
Eine Packung Tiefkühlbohnen sind 750g, noch besser sind natürlich frische Bohnen.
Updated at: Sun, 31 Mar 2024 19:44:24 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
56
High
Nutrition per serving
Calories629.8 kcal (31%)
Total Fat15.2 g (22%)
Carbs82.4 g (32%)
Sugars18.1 g (20%)
Protein45.4 g (91%)
Sodium3720.6 mg (186%)
Fiber14.8 g (53%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Bohnen
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln kochen und die Bohnen gleichzeitig in einem anderen Topf mit ½ TL Salz kochen. Die Eier in einer Pfanne braten.
Step 2
Die gekochten Kartoffeln schälen und die Spiegeleier, den Kräuterquark und die Butter zu den Kartoffeln auf einen Teller hinzugeben. Die gekochten Bohnen aufgrund von Platzmangel am besten gleich auf einem Extrateller servieren. Die Kartoffeln und die Spiegeleier zusammen mit etwa 1 TL Salz, und die Kartoffeln zusätzlich mit etwas Pfeffer würzen.
Notes
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