Lauwe Mexicaanse smashed potato salade
100%
0
By Elke Wouters
Lauwe Mexicaanse smashed potato salade
5 steps
Prep:15minCook:40min
Updated at: Sat, 28 Mar 2026 18:12:14 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
47
High
Nutrition per serving
Calories676.4 kcal (34%)
Total Fat31 g (44%)
Carbs71 g (27%)
Sugars8.8 g (10%)
Protein35.1 g (70%)
Sodium972.8 mg (49%)
Fiber10.3 g (37%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Kook aardappelen gaar, duw ze plat, kruidt met peper, zout en lookpoeder en voeg een beetje olifolie toe. Bak ze in de oven op 200 °C voor 30 à 40 minuten.
Step 2
Maak de saus: meng de yoghurt met de mayo, Mexicaanse kruiden, zout, paprikapoeder, gerookt paprikapoeder en lookpoeder.
Step 3
Voeg aan de saus fijngesneden paprika, lenteuitjes, maïs en tomaat toe.
Step 4
Bak het gehakt rul samen met de prei en de champignons.
Step 5
Wanneer de aardappelen krokant zijn voeg je alles samen.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
