Raapstelen stamppot

Romige stamppot van kruimige aardappels met raapstelen en gebakken kastanjechampignons, op smaak met knoflook, Parmezaan, olijfolie en een scheutje melk.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Schil de aardappels, snijd in gelijke stukken en kook gaar in gezouten water. Giet af.

Step 2

Maak ondertussen de raapstelen schoon en snijd grof.

Step 3

Snijd de kastanjechampignons en bak ze in olijfolie en/of roomboter. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee. Breng op smaak met peper en zout.

Step 4

Stamp de aardappels met een klont roomboter en een scheutje melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout.

Step 5

Schep de raapstelen door de hete stamppot zodat ze slinken.

Step 6

Serveer met de gebakken champignons en schaaf/rasp er Parmezaanse kaas over.