COUSCOUS ALLO SGOMBRO E POMODORINI

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Step 1

Tagliare i pomodorini a metà. Affettare la cipolla sottile. Tritare il prezzemolo.

Step 2

Rosolare la cipolla a fuoco medio per 3-4 minuti. Salare. Unire pomodorini e olive, e un po' di acqua, coprire con coperchio e cuocere per 10-12 minuti, fino a che i pomodorini saranno dorati.

Step 3

Per il couscous: far bollire acqua salata ( 1:1 ), unire un cucchiaio di olio e spegnere il fuoco. Versare il couscous, coprire e fare riposare 5-7 minuti senza aprire.

Step 4

Unire il couscous, i pomodorini, lo sgombro, olio e sale. Mescolare. Guarnire col prezzemolo