Dahl di lenticchie

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Step 1

Sciacquare le lenticchie 2-3 volte. Metterle in una pentola 3 aggiungere 800ml di acqua. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma che si crea in superficie man mano che si forma. Cuocerle per circa 30 minuti a fuoco medio-basso con coperchio semi chiuso. A fine cottura la consistenza deve essere quella di una minestra. Spegnere la fiamma, salare e mettere da parte.

Step 2

In un'altra pentola, scaldare due cucchiai di olio con la foglia di alloro e i semi di cumino. Quando si inizia a sentire il profumo delle erbe, aggiungere la cipolla tagliata a pezzettini, l'aglio tritato finemente e lo zenzero. Mescolare senza far caramellizare troppo.

Step 3

Aggiungere i pomodori tagliati a dadini, il sale e la curcuma. Se necessario aggiungere un po' di acqua per far ammorbidire i pomodori. Quando risultano morbidi, aggiungere le lenticchie un mestolo alla volte. Aggiungere il garam masala poco prima di servire e mescolare bene.