Empanadillas de patata rellenas de carne y queso

Name: Empanadillas de patata rellenas de carne y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: 20 g de queso bajo en grasa por empanadilla (160g en total); aceite para dorar la empanadilla; 500 g de carne magra; 1 cebolla; 10 g de chile (o ½ cucharadita de cayena); ajo en polvo; pimentón ahumado; sal; pimienta negra molida; mix de hierbas (ej: oregano, albaca, tomillo o hiervas provenzales); 900 g de papas cocidas; 125 g de harina; 1 huevo; sal

4 steps

Prep:30minCook:15min

Updated at: Tue, 12 May 2026 14:44:44 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories538.6 kcal (27%)

Total Fat14.8 g (21%)

Carbs64.6 g (25%)

Sugars3 g (3%)

Protein35.6 g (71%)

Sodium555.6 mg (28%)

Fiber4.9 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

20gqueso bajo en grasa

por empanadilla

aceite

para dorar la empanadilla

Relleno de carne:

500gcarne magra

1cebolla

10gchile

o 1/2 cucharadita de cayena

ajo en polvo

pimentón ahumado

sal

pimienta negra molida

mix de hierbas

oregano, albaca, tomillo o hiervas provenzales

Masa:

900gpapas

cocidas

125gharina

1huevo

sal

Instructions

Step 1

Pochar la cebolla, añadir la carne y las especies, dorar y reservar

Step 2

Cocer las patatas en agua con sal, cuando estén cocidas retirar el agua y aplastarlas. Añadir el huevo, la harina y un poco de sal y mezclar. Dividirlo en 8 porciones.

Step 3

En cada porción convertir en una especie de tortilla y en el medio donde pondremos 1/8 de la carne reservada y 20 g de queso. Cerramos la porcion de tal forma que no se quede la carne con el queso a la vista y quede en forma de disco grueso

Step 4

Pasar por la sartén con un poco de aceite de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas

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