Pavlova aux fraises

Voici la recette de ce fameux dessert particulièrement adapté aux grandes tablées

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

La meringue

Step 2

Préparez la meringue la veille.

Step 3

Préchauffez le four à 110°C, chaleur ventilée et positionnez la grille au plus bas dans le four.

Step 4

Mélangez le sucre glace et le sucre en poudre dans un bol.

Step 5

Dans le bol d'un robot pâtissier, battez les blancs d'oeufs. Quand ils commencent à être mousseux, ajoutez le mélange de sucres en 3 fois.

Step 6

Cessez de battre quand la meringue est ferme et brillante.

Step 7

Etalez la meringue avec une maryse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La meringue formera un cercle plus ou moins régulier sur 3-4 cm d'épaisseur.

Step 8

Enfournez pour 2 heures de cuisson à 110°C, chaleur ventilée.

Step 9

A la fin du temps de cuisson, ouvrez le four et laissez la meringue refroidir dans le four.

Step 10

Le lendemain, battez la crème fleurette entière en chantilly avec le robot pâtissier et 1 ou 2 cuillerées de sucre glace. Placez-la au frais jusqu'au moment du dessert.

Step 11

Lavez, parez et découpez les fruits et mettez-les dans un saladier au frais.

Step 12

Transférez la meringue sur le plat de service. Etalez une couche généreuse de chantilly (vous en aurez plus que ce qu'il faut) et garnissez de fruits.

Step 13

Proposez le reste de fruits et de chantilly dans des saladiers afin que chacun se serve comme il le souhaite.