Pisto manchego (adaptada y TM31)

De guarnición añadir unos huevos cuajados, unos dados de pollo a la plancha o un lomo de bacalao.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Trocear verduras duras: Pon en el vaso de la TM31 la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Programa 4 seg / Vel 4. (Buscamos un troceado uniforme pero con cuerpo, que no quede hecho puré). Retira del vaso y reserva.

Step 2

Trocear el calabacín: Introduce el calabacín en el vaso y programa 2 seg / Vel 4. Retira y reserva junto con el resto de las verduras.

Step 3

Sofreír: Incorpora los 50 g de aceite de oliva al vaso y calienta programando 3 min / Varoma / Vel 1.

Step 4

Pochar la verdura: Añade todas las verduras que habías reservado (cebilla, pimientos y calabacín). Programa 15 min / Varoma / Giro a la izquierda / Vel cuchara. (Usamos la temperatura Varoma y el giro inverso para que se hagan en su propio jugo sin romperse).

Step 5

Cocinar con el tomate: Añade el tomate triturado, la sal, la pimienta negra y la cucharadita de bicarbonato. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete (para que evapore bien el agua del tomate y no salpique). Programa 20 min / Varoma / Giro a la izquierda / Vel cuchara.

Step 6

Reposo: Vuelca el pisto en una fuente y déjalo reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten bien.