Pastèque, tomates & ricotta

Name: Pastèque, tomates & ricotta
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: ¼ de pastèque, coupé en cubes 2 tomates mûres, coupées en quartiers ½ concombre, coupé en dés; Sel,; poivre; 1 cuil. à soupe de moutarde; 1 cuil. à café de sucre (ou miel); 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc; 1 cuil. à soupe de jus de citron; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; ½ verre d'huile d'olive (environ 100 ml); 1 poignée de ciboulette fraîche; 3 à 4 cuil. à soupe de ricotta; 1 cuil. à soupe d'huile verte à la ciboulette; Graines de sarrasin (pour le croquant); Feuilles de basilic frais

5 steps

Updated at: Sun, 07 Jun 2026 01:39:25 GMT

Nutrition balance score

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Ingredients

2 servings

0.25pastèque

coupé en cubes mûres, coupées en quartiers, coupé en dés

2tomates

0.5concombre

sel

poivre

1 cuil à soupehuile verte à la ciboulette

Graines de sarrasin

pour le croquant

feuilles de basilic frais

Instructions

Préparer la vinaigrette

Step 1

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sucre, le vinaigre balsamique blanc et le jus de citron.

Step 2

Fouetter en ajoutant l'huile d'olive pour émulsionner

Preparer l’huile verte à la ciboulette

Step 3

Mixer la ciboulette avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle couleur verte.

Step 4

Filtrer à travers une fine passoire ou une

Monter la salade

Step 5

Mélanger la pastèque, les tomates et le concombre avec un peu de vinaigrette, sel et poivre. Dresser dans les assiettes. Ajouter la ricotta en petites cuillerées par-dessus. Arroser d'un filet d'huile verte. Parsemer de graines de chanvre et de basilic frais.