Riz à la courgette et à l'aubergine (4 personnes)

Un riz sauté simple et parfumé, mêlant courgette, aubergine, oignon et ail. Assaisonné d’herbes de Provence (ou thym/basilic), idéal en plat léger.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

Step 2

Coupez l’aubergine et la courgette en petits dés.

Step 3

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.

Step 4

Faites revenir l’oignon émincé 3 minutes.

Step 5

Ajoutez l’aubergine et faites-la cuire 8 à 10 minutes en remuant. L’aubergine absorbe beaucoup d’huile ; si besoin, ajoutez un petit filet d’eau plutôt que trop d’huile.

Step 6

Ajoutez la courgette et l’ail haché, puis poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.

Step 7

Salez, poivrez et ajoutez les herbes.

Step 8

Incorporez le riz cuit et mélangez 2 à 3 minutes.

Step 9

Pour une version froide, laissez refroidir puis ajoutez un peu de jus de citron, du persil ou du basilic frais. Vous pouvez aussi ajouter quelques dés de feta pour apporter une touche de fraîcheur. 🍆🥒🍚

Step 10

Cuire l oignon seul puis l'aubergine seule pdt 10 min Ensuite cuire la courgette 7 minutes Y ajouter l'ail au début de la cuisson de la courgette et les oignons au milieu de cuisson . Laisser encore sur feu eteind pdt 10 min puis y ajouter le riz . Laisser refroidir et mettre au frigo