Riz façon risotto aux poireaux et petits pois

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Penser à réchauffer le bouillon de légumes en amont pour ne pas qu'il y ait de différence de température avec le plat.

Step 2

Dans une sauteuse sur feu moyen ajouter un filet d'huile d'olive et faire cuire l'oignon.

Step 3

Une fois à peu près cuit, ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes. Ajouter le riz et bien mélanger.

Step 4

Lorsque le riz devient un peu translucide, ajouter le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé/évaporé. Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu'à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes. 5 mn avant la fin, ajouter les petits pois, vérifier la cuisson, ils doivent être justes tendres, prolonger si besoin.

Step 5

Couper le feu, ajouter le parmesan, mélanger, terminer par le jus de citron à votre convenance (deux-trois cuillères à soupe). Si vous avez presser un citron frais, n'hésitez pas à y ajouter les zestes !