Taboulé aux Courgettes & Tomates

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Préparer la semoule

Step 2

Portez l'eau à ébullition avec le cube de bouillon.

Step 3

Versez-la sur la semoule, couvrez puis laissez gonfler pendant 10 minutes.

Step 4

Égrenez ensuite les grains avec une fourchette afin d'obtenir une texture légère.

Step 5

2. Cuire les courgettes

Step 6

Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés.

Step 7

Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et légèrement dorées.

Step 8

Salez légèrement puis laissez-les refroidir.

Step 9

3. Préparer les légumes

Step 10

Coupez les tomates en petits dés.

Step 11

Ciselez finement la menthe fraîche.

Step 12

4. Mélanger le taboulé

Step 13

Dans un grand saladier, réunissez la semoule, les courgettes refroidies, les tomates, la menthe et les amandes.

Step 14

Ajoutez le cumin et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.

Step 15

5. Laisser reposer

Step 16

Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure afin que toutes les saveurs se développent.

Step 17

6. Servir

Step 18

Servez bien frais en entrée, en accompagnement de grillades ou lors d'un repas estiva