By Fabian Leferink
Zikkeltoks Zoete & Gerookte Zalm
8 steps
Prep:10minCook:40min
Ik gebruik de algemene rub: Zikkeltok's Dutch Dust: https://s.samsungfood.com/PT5zu
Updated at: Sat, 26 Sep 2026 06:57:17 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
10
Low
Nutrition per serving
Calories347 kcal (17%)
Total Fat16.4 g (23%)
Carbs19.9 g (8%)
Sugars16.4 g (18%)
Protein26.6 g (53%)
Sodium491.6 mg (25%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
750gSalmon
Zalm
2 TbspRub
Dutch Dust
2 Tbsproasted pecans
roughly chopped, gebrande pecannoten, grof gehakt
1 Tbspchives
finely chopped, bieslook fijngehakt
Glaze
Instructions
Step 1
Bereid de BBQ voor op indirect grillen en laat hem opwarmen tot ongeveer 130°C.
Step 2
Leg de zalmzijde op een geweekte cederhouten rookplank. Bestrooi de zalm met je BBQ-rub en leg de plank met zalm op de BBQ. Voeg eventueel wat rookhout toe voor extra smaak en sluit het deksel.
Step 3
Voor de Rub: https://s.samsungfood.com/PT5zu
Step 4
Meng ondertussen in een kommetje de bourbon, ahornsiroop, honing en chilipoeder tot een sticky glaze.
Step 5
Na ongeveer 10 minuten bestrijk je de zalm voor het eerst met de glaze. Herhaal dit daarna elke 5 minuten. Totale tijd 40 minuten.
Step 6
Wil je vooral perfecte garing? Haal de zalm er dan af zodra hij mooi mals en sappig is. Ik gaar de zalm altijd 40 minuten. Wil je die diepe, donkere sticky laag? Laat hem iets langer liggen en blijf rustig glaceren, maar let op dat hij niet droog wordt.
Step 7
Controleer de zalm door zachtjes op het dikke deel te drukken. Laat hij mooi los in lamellen, dan zit je goed.
Step 8
Haal de zalm voorzichtig van de plank, leg hem op een schaal en maak af met gebrande pecannoten en fijngehakte bieslook. Serve direct.
Notes
1 liked
0 disliked
Delicious
Go-to
Kid-friendly
Makes leftovers
