Lasaña con espinaca y ricotta

Lasaña rápida en sartén con jitomate cherry, espinaca y albahaca, terminada con ricotta y parmesano. Lista en menos de una hora, ideal para 4 porciones.

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Step 1

En una sartén grande pon a hervir agua con sal. Cuando hierva añade la lasaña y cuece, según las instrucciones, durante 12 a 14 minutos.

Step 2

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén antiadherente. Una vez que esté caliente, incorpora la cebolla y fríe hasta que esté suave. Mueve ocasionalmente. Añade el ajo, revuelve y deja cocer por 30 segundos.

Step 3

Vierte los jitomates con su jugo en la sartén, al igual que la pimienta, y 3/4 de cucharadita de sal. Aplasta los tomates con una cuchara. Deja que hierva. Reduce a fuego medio y deja cocer sin cubrir durante 8 minutos. Añade las espinacas congeladas. Tapa la sartén y cuece por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. Después de este tiempo, incorpora las hojas de albahaca.

Step 4

Escurre la lasaña y regrésala a la sartén. Añade la mezcla de tomate y el queso parmesano. Revuelve bien.

Step 5

Sirve la lasaña en cuatro tazones para pasta. Decora con rebanadas de queso ricotta. Para adornar puedes espolvorear queso parmesano de manera uniforme sobre las cuatro porciones de lasaña.