Sopa de cebolla a la francesa

Clásica sopa de cebolla a la francesa: cebollas caramelizadas en caldo con tomillo, servida con pan tostado y queso suizo o gruyère gratinado. Ideal para días fríos.

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Step 1

Enciende el horno a 200 °C (400 °F). Sofríe las cebollas en la margarina a fuego medio hasta que estén transparentes y muy suaves (alrededor de 45 minutos).

Step 2

Baja la intensidad de la lumbre y cocínalas 15 minutos más sin dejar de moverlas. Pásalas a una cacerola.

Step 3

Vierte media taza de agua en la sartén donde cocinaste las cebollas. Caliéntala a fuego fuerte (raspa las partículas pegadas en las paredes).

Step 4

Vierte ese jugo sobre las cebollas y agrega el caldo, el tomillo y 3 1/2 tazas de agua. Calienta la preparación. Cuando hierva, reduce la intensidad de la flama y cocínala a fuego lento 30 minutos o hasta que las cebollas se suavicen.

Step 5

Coloca las rebanadas de pan en una lámina previamente enmantequillada y hornéalas 5 minutos.

Step 6

Sirve la sopa en platos que resistan el calor del horno; coloca el pan encima y cubre con el queso. Gratina hasta que el queso se derrita y dore ligeramente.