Mortadela en salsa de guajillo con champiñones

Rebanadas de mortadela doradas y bañadas en una salsa de chile guajillo licuada con jitomate, ajo y cebolla. Se cocina con champiñones y se sirve con arroz y vegetales.

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Step 1

Dorar en un sartén las mortadelas CHIMEX por ambos lados y reservar. En el mismo sartén agregar la cebolla y dorar un poco; enseguida incorporar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Step 2

Para la salsa de guajillo: Tostar 4 chiles en el sartén; después colocarlos en agua hirviendo solamente para que se remojen y suavicen. Retirar y limpiarlos, quitando todas las semillas.

Step 3

Colocar en la licuadora el jitomate en trozos, un diente de ajo, cebolla picada, el granulado de pollo, sal y pimienta. Licuar y después hervir con un poco de aceite hasta que tenga la consistencia deseada.

Step 4

Agregar la salsa de chile guajillo al sartén con los champiñones, mezclar bien y dejar que hierva. Reservar.

Step 5

Servir primero en el plato las rebanadas de mortadela CHIMEX; se pueden acompañar con arroz y vegetales y, por último, bañarlas con la salsa caliente.