Chimichangas de chilorio de cerdo

Name: Chimichangas de chilorio de cerdo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: American, Mexican, Latin American
Ingredients: 500 gramos de carne de cerdo en cubos medianos; 1 taza de agua; 3 cucharadas de manteca; Sal y pimienta al gusto; 2 dientes de ajo; Pizca de orégano; Comino en polvo; Semilla de cilantro; 4 chiles anchos; 2 cucharadas de vinagre; 8 tortillas de harina; 2 tazas de aceite

6 steps

Prep:20minCook:20min

Chimichangas crujientes rellenas de chilorio de cerdo: carne cocida con manteca, chiles anchos y especias, luego envuelta en tortillas de harina y frita. Ideal con salsa o guacamole.

Updated at: Tue, 04 Aug 2026 10:10:42 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories856.3 kcal (43%)

Total Fat78.5 g (112%)

Carbs24.9 g (10%)

Sugars1.5 g (2%)

Protein15.2 g (30%)

Sodium428.7 mg (21%)

Fiber3.6 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

500 gramoscarne de cerdo

en cubos medianos

1 tazaagua

3 cucharadasmanteca

2 cucharadasvinagre

8tortillas de harina

2 tazasaceite

Instructions

Step 1

En una cacerola, coloca el agua, la manteca y la carne a fuego lento. Cocina por espacio de 20 minutos o hasta que se consuma el agua y la carne se fría en la grasa y quede dorada.

Step 2

Asa, desvena y remoja los chiles. Licúa junto con las especias, ajos y vinagre.

Step 3

Agrega la mezcla a la carne. Una vez que suelte el hervor, tapa y cuece a fuego lento, hasta que la carne esté suave y se pueda desmenuzar. Si es necesario, añade un poco de agua.

Step 4

Rectifica la sazón. Deja enfriar.

Step 5

Rellena las tortillas de harina en forma de rectángulo y fríe en aceite.

Step 6

Acompaña con alguna salsa o guacamole.