Carlota de peras con natillas

Postre frío en molde con capas de soletas y peras cocidas, cuajado con grenetina y crema, y terminado con natillas caseras. Se refrigera hasta tomar consistencia.

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Step 1

Hierve los dos vasos de agua con el azúcar y la canela. Cuando rompa el hervor agrega las rebanadas de pera y cuécelas durante 10 minutos.

Step 2

Coloca el papel de aluminio en el fondo del molde y úntalo con aceite. En un plato sopero vierte el ron, agua y azúcar en porciones iguales y mezcla.

Step 3

Corta las puntas de las soletas al tamaño del molde y remójalas en el ron. Cubre empezando por el fondo y luego por las paredes, colocando la parte plana humedecida hacia el interior.

Step 4

Remoja los dos sobres de grenetina en dos cucharadas soperas de agua.

Step 5

(Para las natillas) Mezcla las yemas, el azúcar, la harina y la vainilla, evitando que se formen grumos. Vierte un cazo con la leche y la grenetina a calentar y, cuando hierva, vierte la preparación anterior y mueve con una cuchara de madera hasta que espese.

Step 6

Vierte una parte de las natillas en el molde. Cubre con las peras y báñalas con el segundo tercio de las natillas; coloca el resto de las peras y cubre con lo que queda de natilla.

Step 7

Tapa con una capa de soletas puestas igual que las del fondo del molde. Cubre con papel de aluminio por encima. Mete al refrigerador y sirve frío.