By Martha Matamoros
Caldo al estilo Celaya
Caldo sustancioso con cerdo, pollo, alubias, tocino, jamón y chorizo, con jitomate, tomate verde, papas y acelgas. Se prepara con sofrito y salsa asada.
Updated at: Thu, 13 Aug 2026 02:18:21 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
50
Low
Glycemic Load
25
High
Nutrition per serving
Calories943.9 kcal (47%)
Total Fat44.4 g (63%)
Carbs50.3 g (19%)
Sugars9.2 g (10%)
Protein83.2 g (166%)
Sodium730.8 mg (37%)
Fiber10.5 g (37%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Cuece la carne de cerdo con agua y sal.
Step 2
Aparte, cuece las alubias con el tocino y el jamón picados.
Step 3
Fríe media cebolla, un jitomate, dos dientes de ajo y los tomates verdes, picados; agrega las zanahorias en rajitas y las papas en trozo junto con el chorizo.
Step 4
Asa los tres jitomates restantes y lícualos con los ajos y la cebolla restante.
Step 5
Fríe y espera a que espese un poco; viértelo a la preparación anterior para que se sigan friendo juntos.
Step 6
Añade las carnes, las acelgas picadas cocidas y las alubias.
Step 7
Deja hervir 10 minutos y sirve caliente.
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