Sopa de lentejas y papas

Sopa abundante de lentejas y papas con apio y cebolla, aromatizada con curry, jengibre, comino y cilantro. Se cocina a fuego lento y se sirve con yogur y lima opcionales.

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Step 1

Fríe en la mantequilla las papas, el apio y la cebolla en una sartén antiadherente hasta que se suavicen (alrededor de 10 minutos). Mueve la preparación constantemente. Agrégale el ajo, el curry en polvo, el jengibre, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta roja molida. Cocina todo junto a fuego medio, y sin dejar de mover, durante 1 minuto.

Step 2

Mientras los vegetales se cocinan, enjuaga las lentejas bajo el chorro de agua fría, escúrrelas y revísalas perfectamente (desecha cualquier piedra o partícula inservible que encuentres).

Step 3

Cuando los vegetales estén casi listos, agrégales el caldo de pollo, las lentejas y seis tazas de agua. Calienta la preparación a fuego fuerte (muévela de vez en cuando). Cuando hierva, reduce la intensidad de la lumbre, tapa la cacerola y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 40 o 45 minutos o hasta que las verduras se suavicen.

Step 4

Retira la preparación de la lumbre y deja que se entibie unos minutos. Si lo prefieres, condiméntala con yogur natural, un poco de coco rallado y tostado y unos cuantos gajos de lima.

Step 5

Sírvela en platos hondos individuales.