Quiche Lorraine

Clásica quiche francesa con masa casera y relleno de tocineta dorada, huevos y suero de leche, horneada hasta cuajar. Se puede variar el relleno al gusto.

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Step 1

Bata la harina, la mantequilla o margarina, el huevo, el vino y la sal, y amase un poco a mano; deje reposar unos 30 minutos.

Step 2

Extienda y amase sobre una superficie enharinada hasta formar una lámina y cubra con ella el fondo y los lados de un molde de quiche o de bizcocho. Pinche con un tenedor.

Step 3

Dore la tocineta a fuego lento en una sartén; coloque ¾ partes sobre el fondo del quiche.

Step 4

Mezcle los huevos con el suero de leche y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta en el molde.

Step 5

Ponga éste en la parte inferior del horno precalentado a una temperatura de 225°C (450°F) y cocine durante 30 minutos, colocando el resto de la tocineta de adorno sobre el quiche 10 minutos antes de que esté liso.