By Vanessa
Veganer Zatziki
4 steps
Prep:20min
Cremiger veganer Tzatziki aus ungesüßtem Sojajoghurt, geriebener Gurke und Knoblauch. Mit Olivenöl und Weinessig abgeschmeckt und gut durchgezogen ein frischer Dip.
Updated at: Tue, 18 Aug 2026 10:16:30 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
20
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories101.8 kcal (5%)
Total Fat6.2 g (9%)
Carbs9.1 g (3%)
Sugars4.7 g (5%)
Protein2.4 g (5%)
Sodium140.8 mg (7%)
Fiber0.5 g (2%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Die Gurke waschen und grob reiben. Die Raspeln in ein feines Sieb geben und über eine Schüssel oder die Spüle hängen und abtropfen lassen. 1 TL Salz hinzugeben, unterrühren und mindestens 20 Minuten stehen lassen. Anschließend mit einem Löffel die restliche Flüssigkeit ausdrücken.
Step 2
Den veganen Joghurt in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse zum Joghurt geben.
Step 3
Olivenöl, Weinessig und die Gurkenraspeln ebenfalls unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 4
Den Tzatziki mindestens 90 Minuten im Kühlschrank stehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
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