By Martha Matamoros
Mixiote de pollo
Pollo marinado en adobo de chile ancho, ajo y especias, envuelto en hojas de plátano (o papel) y cocido al vapor hasta quedar muy suave y aromático.
Updated at: Tue, 18 Aug 2026 21:53:35 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
30
Low
Nutrition per recipe
Calories30823.2 kcal (1541%)
Total Fat2115.2 g (3022%)
Carbs161.3 g (62%)
Sugars3.1 g (3%)
Protein2619.9 g (5240%)
Sodium12264.9 mg (613%)
Fiber66.6 g (238%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Tuesta el chile, desvénalo y remójalo en agua hirviendo.
Step 2
Muélelo junto con el ajo, tomillo, comino, orégano, sal y vinagre.
Step 3
Marina por un par de horas el pollo en el adobo que preparaste con el chile.
Step 4
En cada hoja dispón una pieza de pollo con un poco de adobo extra y asegúrala bien para que no se salga.
Step 5
Cuécelos en una vaporera por espacio de una hora o hasta que la carne esté suave.
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